抗性淀粉升 功能更强
在生物炭、化肥与有机肥协同作用下（按氮素计 80:10:10 共施），该荞麦淀粉的直链淀粉含量、抗性淀粉含量、溶解度、膨胀力与透光率同步提升，淀粉粒径与相对结晶度下降。
Tao, Jincai · Wan, Chenxi · Leng, Jiajun · Dai, Shuangrong · Wu, Yixin · Lei, Xinhui · Wang, Jiale · Yang, Qinghua · 王鹏科 · 高金锋
International Journal of Biological Macromolecules 2023
生物炭、化肥与有机肥以 80:10:10 氮素比例共施，使抗性淀粉含量显著提高，利于低升糖食品。
该施肥组合使淀粉粒径减小，比表面积增大，可改善淀粉的加工与功能特性。
相对结晶度降低，淀粉有序结构减少，可能影响其消化速率与热特性。