水牛乳

抗炎抗氧化

水牛乳相较荷斯坦乳具有不同的蛋白与脂质组成，其成分在肠道细胞模型中表现出更显著的抗炎与抗氧化保护作用。

Wang, Luyao · Chaobin, Qin · 丽玲 · 石德顺 · 刘庆友 · 王建 · Hui, Li · 黄洁萍 · 李志鹏

Foods 2024

技术优势

与牛奶成分共培养的Caco-2细胞中TNF-α、IL-1β、IL-6的表达显著降低（p < 0.05）

H2O2处理后，共培养细胞中keap1和Nrf-2的表达显著降低（p < 0.05）

H2O2诱导后，共培养细胞中SOD、MDA、CAT、GSH-Px含量显著降低（p < 0.05）

鉴定到161个显著差异蛋白和49个显著差异脂质