高得率强抗氧化
硫酸铵沉淀法提取的大蒜蛋白兼具高产率与强抗氧化性，平衡效率与功能，适合规模化制备。
Jian, Liu · Jianqiang, Zhang · Yanli, Huang · Yuanyuan, Wang · Shuxian, Sun · Zhao, Guihong · Duan, Shengxia · Wang, Bo
Journal of Agriculture and Food Research 2025