保鲜效果显著
一种能显著延缓采后甘蓝叶片衰老的小分子处理剂，通过调控多个代谢通路保持蔬菜采后品质。
Di, Hongmei · 张晨露 · Huang, Huanhuan · 唐懿 · 李焕秀 · 黄志 · 张芬 · 孙勃
International Journal of Molecular Sciences 2024
褪黑素保住叶绿素和类胡萝卜素，颜色差异指数下降更慢，菜看起来更新鲜。
同时上调苯丙烷和类黄酮合成，抑制茉莉酸和脱落酸信号，激活生长素信号，从多条代谢路径延缓衰老。
下调RBOH、上调CaM基因，钙信号转导的变化可能介导了褪黑素的抗衰老作用。