臭氧微纳米气泡水

采后保鲜护绿

臭氧以微纳米气泡形式稳定存于水中，延长活性并减少果蔬氧化，可直接用于采后清洗保鲜。

Shi, Junyan · Li, Xiaojiao · Yuan, Shuzhi · Yue, Xiaozhen · Sui, Yuan · 孙爱东 · 崔京春 · Zuo, Jinghua · 王清

Food Research International 2023

技术优势

2.5 mg·L⁻¹处理10分钟，5天20℃贮藏后感官品质显著优于对照

失重率、呼吸强度、乙烯生成量、MDA含量低于未处理组

硬度、维生素C、叶绿素含量高于未处理组

总酚、类黄酮含量及过氧化物酶、抗坏血酸过氧化物酶活性提高