降解大米黄曲霉毒素超50%
利用非热等离子体在短时间内有效降解大米中的黄曲霉毒素，同时保持大米的主要品质指标不变。
Ai, Zhi · Shanshan, Shi · Qi, Li · 沈飞 · 何学明 · 方勇 · 胡秋辉 · 蒋雪松
Innovative Food Science and Emerging Technologies 2023
处理前后水分、蛋白质、直链淀粉和颜色无显著差异（P > 0.05）