护色抗氧化
在冷藏储存中，添加蒌叶提取物能有效抑制啤酒中可培养的短乳杆菌数量，同时延缓苦味损失和颜色劣变，保持抗氧化指标。
Chen, Chaojung · Feng, Chaohui · Chen, Chunchi · Hsieh, Jungfeng · Chen, Bangyuan
LWT - Food Science and Technology 2026