杂环芳香微胶囊

热稳定缓释

以β-环糊精和壳聚糖为复合壁材包埋五种杂环芳香化合物，显著降低挥发性并提高热稳定性和储存稳定性，适合用于食品风味保留。

Hu, Jingyi · Wang, Longfei · Meng, Zhou · Moyan, Dongzhou · Yiran, Wang · Xiao, Menglan · 赵铭钦 · 来苗

Food Chemistry: X 2025

具体参数

包埋效率

77.43 %

技术优势

热稳定性和储存稳定性显著提升

范德华力为主体-客体主要相互作用