壳聚糖-姜黄素自层叠保鲜涂层

高附着低渗透

在蜡质果皮上自发形成双层结构，底层抗氧化抗菌、表层阻隔水氧，水果保鲜更持久。

韩丽 · Lijun, Qian · Quanling, Zhao · Cheng, Ke · 于菲 · 杨娟 · 蒋琼 · 王秀国 · Qin, Zhiyong

International Journal of Biological Macromolecules 2026

具体参数

涂层厚度

1 μm

粘附功

83.83 mN/m

铺展系数

-13.25 mN/m

抗氧化与抗菌功效保留率

95 %

技术优势

只停留在表面

高附着和低渗透特性使涂层牢牢贴在果皮上，不进入果肉，避免添加剂摄入。

自层叠结构兼顾双功能

ASCG在底部形成抗氧化/抗菌层，壳聚糖在表面阻隔水氧，无需多次涂覆。

贮藏期活性损失小

室内放置30天后仍保留95%的抗氧化和抗菌功效，货架期内无需反复补涂。

应用场景

• 水果采后保鲜：延长樱桃番茄、苹果等果实的货架期，减少采后损耗。
• 可食性涂层：壳聚糖与姜黄素均可食用，涂层安全可直接入口。
• 食品包装阻隔涂层：表层阻隔水氧渗透，替代传统塑料包装的阻隔功能。
• 生物基保鲜材料：全部组分为天然来源，可降解，减少合成防腐剂使用。