ε-聚赖氨酸抗菌剂

水果保鲜更高效

一种针对炭疽病菌的天然抗菌剂，通过破坏病原菌细胞膜和调节其有机酸代谢，实现对多种水果采后炭疽病的控制。

Jingjing, Wu · Jingjing, Hu · Jiao, Wenxiao · Yamin, Du · Cong, Han · 陈庆敏 · Chen, Xin · 傅茂润

Postharvest Biology and Technology 2023

具体参数

苹果酸含量抑制率

{'zh': '71.50', 'en': '71.50'} %

柠檬酸含量抑制率

{'zh': '6.25', 'en': '6.25'} %

乳酸含量抑制率

{'zh': '14.71', 'en': '14.71'} %

琥珀酸含量抑制率

{'zh': '100', 'en': '100'} %

苹果酸占总有机酸比例

{'zh': '58.46', 'en': '58.46'} %

技术优势

效果超常用氯源

体外抑制胶孢炭疽菌的效果优于二氧化氯和次氯酸钠，可直接替代传统氯源杀菌剂。

多果广谱防病

在冬枣、无花果、芒果、番茄、苹果和火龙果上均能减少炭疽病斑扩展，适用于多种水果的采后处理。

破坏菌膜

处理破坏胶孢炭疽菌细胞膜，导致内容物泄漏、膜脂过氧化和线粒体损伤，从而杀死病原菌。

干扰酸代谢

调节有机酸代谢，400 mg L⁻¹处理96 h后苹果酸含量抑制71.50%，阻断病原菌能量代谢。

应用场景

• 水果采后保鲜：直接喷洒或浸泡水果，替代氯源杀菌剂，减少采后炭疽病，延长货架期。
• 食品抗菌包装：ε-聚赖氨酸可掺入包装材料，抑制表面微生物，延长食品保鲜期。
• 植物病害防治：作为生物杀菌剂防控胶孢炭疽菌引起的炭疽病，减少化学农药使用。