咖啡内果皮提取物

天然亚硝酸盐清除剂

一种来自咖啡加工副产物的功能性食品成分，乙醇提取物比水提取物具有更高的自由基清除活性和亚硝酸盐清除能力，主要归因于绿原酸。

Liu, Wangta · Po-Wei, Tsai · Chung, Hsuming · Kung, Te An

Journal of Agriculture and Food Research 2026

参数信息

乙醇提取物中绿原酸含量

7.5 g/100 g

水提取物中绿原酸含量

2.7 g/100 g

技术优势

乙醇提取物比水提取物具有更高的自由基清除活性

乙醇提取物比水提取物具有更高的亚硝酸盐清除能力