干燥更快，品质更高
联合预处理结合射频真空干燥，显著提升干燥速率与营养保留，改善桃片色泽和质构。
Zang, Zepeng · 万芳新 · Ma, Guojun · Xu, Yanrui · Wang, Tongxun · 黄晓鹏
Ultrasonics Sonochemistry 2024
超声波空化与超高压改性联合作用，改变组织结构，使内部形成多孔蜂窝结构，从而提升水分迁移速率，干燥速率比对照提高15.79–54.39%。
联合预处理使果胶、半纤维素、总酚、总黄酮、酚酸、单糖和抗氧化物质含量显著增加（P<0.05），比单一预处理或对照保留更多活性成分。
US-UHP联合预处理后射频真空干燥的桃片硬度、内聚性、咀嚼性、弹性和回复性更优，色泽更亮，感官接受度更高。