牡蛎铁蛋白

富含锌铁纳米营养

从牡蛎中释放的天然铁蛋白核心同时负载铁和锌，经肠细胞高效吸收，且抗植酸抑制，是一种双矿物纳米营养源。

Li, Shiyang · Yangguang, Li · Zhao, Zifang · 吴浩浩 · 朱素芹 · Obadina, Adewale Olusegun

Food Chemistry 2024

参数信息

铁蛋白核心粒径

6 nm

铁锌比

4:1 w/w

技术优势

无需合成载体

纳米营养素直接从牡蛎消化释放，天然铁蛋白核心即可负载铁和锌，省去人工载体合成步骤。

抗植酸抑制

牡蛎铁蛋白对植酸抑制锌吸收具有良好抵抗性，保证锌在含植酸膳食中的生物利用度。

双途径吸收铁

铁吸收同时通过 DMT1 和巨胞饮介导，增加吸收效率和途径冗余。

应用场景

• 功能性食品：作为双矿物强化剂，兼具高吸收和抗植酸特性。
• 纳米营养：提供天然纳米载体，避免合成纳米材料的潜在风险。
• 口服递送：借助肠细胞巨胞饮途径，提高口服矿物质递送效率。
• 动物营养：可作为饲料添加剂，增强动物对铁锌的利用。