延缓芒果成熟
一种可食用的层层涂膜，通过抑制细胞壁降解酶活性来保持芒果硬度并延缓成熟。
Ali, Sajid · Nawaz, Aamir · Naz, Safina · Ejaz, Shaghef · Haider, Muhammad Wasim · Shah, Anis Ali · Ali, Muhammad Moaaz · Javad, Sumera
International Journal of Biological Macromolecules 2023
LBL涂膜在果实表面形成更致密的屏障，抑制病原菌侵入和水分蒸发，从而降低腐烂率和失重。
LBL涂膜抑制了纤维素酶、果胶甲酯酶、多聚半乳糖醛酸酶和β-半乳糖苷酶活性，减缓细胞壁多糖降解，保持果实硬度。
LBL涂膜降低了乙烯和CO2产生速率，抑制叶绿素降解和类胡萝卜素积累，从而推迟成熟相关变化。