无损原位检测虾鲜度
该探头通过检测虾壳中蛋白质、几丁质和方解石的含量变化，实现虾新鲜度的快速无损原位评估。
Yunhai, Zhou · 矫雷子 · Wu, Jianwei · Yunhe, Zhang · Qingzhen, Zhu · 董大明
Food Chemistry 2023