表儿茶素没食子酸酯

叶黄素保护失效因子

在菊粉型果聚糖糖基化大豆分离蛋白-叶黄素体系中，该化合物能缩短叶黄素保护时间。

曹雁平 · 王少甲 · Wei, Gao

International Journal of Biological Macromolecules 2024

参数信息

保护时间

24 h

保护时间

14 d

技术优势

能主动缩短保护时间

ECG使保护时间从32 h降至24 h，可用于需要控制释放的场景。

与EC作用相反

同一体系中的表儿茶素（EC）却能将保护时间延长至14天，表明组分间存在拮抗调控。

应用场景

• 功能性食品：用ECG调节叶黄素释放速度，满足功能食品对活性成分控释的需求。
• 营养递送：通过ECG缩短保护时间，实现营养素在特定时间点的靶向递送。
• 生物活性分子保护：利用ECG与EC的拮抗作用精细调控保护时长，避免过度保护或失效。