黑薏苡粉

功能性基团最多

富含蛋白质与纤维，且功能性基团含量在多种野生薏苡中最高，可为营养谷物或功能性食品提供差异化原料。

Liaquat, Muhammad · Sammi, Shehla · Al-Sadi, Jehad A. · Jahangir, Muhammad · Mumtaz, Amer · Khan, Imran · Okla, Mohammad K. · Alaraidh, Ibrahim Abdullah · Abdelgawad, Hamada · 刘科 · Matthew Tom, Harrison · Saud, Shah · Hassan, Shah · Nawaz, Taufiq · 朱墨 · 柳海涛 · Adnan, Muhammad · Sadiq, Abdul · Rahman, Zia Ur

Food Chemistry: X 2024

参数信息

蛋白质含量

15.82 %

脂肪含量

4.76 %

纤维含量

2.37 %

技术优势

功能性基团最多

黑色薏苡在七种野生薏苡中功能性基团最多，有利于开发功能性食品。

蛋白质含量突出

蛋白质含量达 15.82%，高于其他野生薏苡，适合作为植物蛋白来源。

应用场景

• 功能性食品：黑薏苡功能性基团最多，可作为功能性食品原料。
• 谷物营养强化：高蛋白高纤维，可用于强化谷物营养。
• 植物蛋白原料：蛋白质含量达 15.82%，可作为植物蛋白原料。
• 特色作物育种：功能性基团最多，适合品种选育。