冻融更稳定
结冷胶与亚麻籽胶按2:3复配，形成更致密有序的网络，显著抑制冻融循环中的冰晶损伤和油滴聚结。
Xu, Yuan · Mingru, Zhang · 孙跃 · Li, Xueling · Gao, Kun · 梁进
Food Chemistry 2026
T₂弛豫时间更低（表明水结合能力增强）
网络更致密有序，有效抑制冰晶生长和油滴聚结