Ca²⁺-纳米淀粉-叶黄素鱼糜

抗氧化与吸收双提升

一种兼具优异可打印性和细胞抗氧化功能的3D打印鱼糜材料。

Li, Gaoshang · Rong, Shi · Zhan, Junqi · Yiduo, Wu · Yue, Wan · 姚倩 · 胡亚芹 · 吴春华 · 杨文鸽 · Wan, Wubo

Food Research International 2024

参数信息

清除率
42 %
清除率
79 %
羟基自由基清除率
65 %
还原能力
0.104 mg·mL⁻¹