冷藏超28天
超声波与气调包装联合处理，显著抑制微生物生长与理化劣变，延长酱鸭冷藏货架期。
Tingting, Mao · Xia, Chenlan · 曾涛 · Xia, Qiang · Zhou, Changyu · 曹锦轩 · 何俊 · 潘道东 · 王德前
LWT - Food Science and Technology 2023
联合处理比单独处理更有效保持理化稳定性，将酱鸭冷藏货架期延长至28天以上。
处理显著抑制菌落总数增长速率，同时抑制TBARS、pH和TVB-N等理化指标劣变。