增胶原蛋白
通过上调TGF-β通路增加肌肉胶原沉积、缩细肌纤维间隙，使养殖鱼的肌肉质地显著改善。
Zhang, Haoran · Guo, Haoji · Lin, Jiali · He, Xianda · 荣华 · 林帆 · 温小波
Aquaculture Nutrition 2024
高剂量绿原酸（800、1600 mg/kg）显著提高肌肉硬度、咀嚼性、剪切力和胶粘性，改善口感。
绿原酸使肌纤维间隙显著减小、密度显著增加，肉质更紧实。
绿原酸显著提高肌肉胶原蛋白含量，并通过上调TGF-β信号通路促进胶原沉积。