黄嘌呤氧化酶抑制肽
源头降尿酸
来自小黄鱼的两种短肽，通过结合黄嘌呤氧化酶活性位点直接抑制其催化活性，从源头减少尿酸生成。
Xiaoling, Chen · Guan, Weiliang · Li, Yujin · 张进杰 · 蔡路昀
Foods 2023
参数信息
- 黄嘌呤氧化酶抑制活性 (IC₅₀)
- 5.86 ± 0.02 mM
- 黄嘌呤氧化酶抑制活性 (IC₅₀)
- 33.40 ± 0.26 mg/mL
技术优势
结合活性位点
分子对接显示这些肽能通过氢键和疏水相互作用结合到黄嘌呤氧化酶活性位点，从而抑制催化活性。
富含疏水氨基酸
肽序列中至少 50% 为疏水性氨基酸，这可能是降低黄嘌呤氧化酶催化活性的原因。
应用场景
- 降尿酸功能食品：作为天然活性成分添加到食品中，帮助从源头减少尿酸生成。
- 高尿酸血症治疗：替代或辅助药物疗法，通过抑制黄嘌呤氧化酶缓解高尿酸血症。
- 抗痛风药物递送：作为抗痛风药物的候选活性分子，通过抑制尿酸生成减少痛风发作。