乳铁蛋白

缓解肝损伤

母乳来源的乳铁蛋白通过调节Nrf2/MAPK通路，同时发挥抗氧化和抗炎双功能，为食品源真菌毒素诱导的肝毒性提供天然防护方案。

Liu, Yaya · Zhao, Yahui · Gu, Haotian · Zong, Qiufang · 包文斌 · Hao-Yu, Liu · 蔡德敏

Journal of Agricultural and Food Chemistry 2023

技术优势

降肝酶

降低血浆ALT水平，表明肝细胞损伤减轻，肝功能得到保护。

抗氧化

减少肝组织ROS和MDA积累，同时增强GSH-Px活性和Nrf2/GPX4蛋白表达，重建氧化还原平衡。

抗炎

下调促炎基因（IL1β、TNFα、Tlr4）表达及IKK、IκBα、p38磷酸化水平，抑制炎症信号。

应用场景

• 功能食品：作为天然功能性成分，添加后减轻霉菌毒素造成的肝损伤。
• 饲料添加剂：保护畜禽肝脏免受饲料中DON的毒性，减少经济损失。
• 保肝药物：通过Nrf2/MAPK通路抗氧化抗炎，可作为保肝候选分子。