广谱耐热，天然防腐
一种新型六肽抗菌肽，对革兰氏阳性菌和阴性菌均有效，且耐热耐酸碱，适合用作天然食品防腐剂。
张民 · Rui, Xue · Tongji, Liu · 杨贞耐 · 杨樟
International Journal of Biological Macromolecules 2023
肽在 121 °C 加热 30 分钟后仍保留抗菌活性，因此可与食品热加工工艺兼容。
在 pH 2–9 范围内活性不降低，适用于酸性至弱碱性食品体系。
经紫外照射、氯化钠和有机溶剂处理后活性仍未下降，便于在多种制剂体系中应用。