烟熏猪肉饼

风味提升

采用特定木材烟气熏制，显著改善猪肉饼风味并控制杂环胺生成。

Shen, Xing · 陈阳 · Jacob, Ojobi Omedi · 曾茂茂 · 肖春旺 · 周宜君 · 陈洁

Food Research International 2023

参数信息

含量从

3.26 ng/g

技术优势

烟熏显著提升风味