黄酮微胶囊

肠释率近86%

用豌豆蛋白-麦芽糊精复合壁材包裹未成熟茶枝柑皮黄酮，包埋率高，并在模拟消化中大幅提升释放率。

Zhang, Xinyi · Li, Qili · Sisi, Wu · 刘彦 · Li, Tao

Foods 2024

参数信息

包埋率

84.44 %

肠液释放率

85.89 %

技术优势

肠道释放率高

在模拟肠液中，微胶囊的黄酮释放率达到85.89%，远高于游离黄酮，有利于吸收。

储存更稳定

45天不同温度和光照条件下，微胶囊中黄酮保留率显著高于游离态。

包埋率高

豌豆蛋白-麦芽糊精复合壁材的包埋率达84.44%，高于单一蛋白和多糖壁材。

应用场景

• 功能性食品配料：作为功能性配料添加到食品中，提供黄酮的抗氧化功效且稳定性更好。
• 口服递送载体：用于口服递送黄酮，提高肠液释放率，增强生物利用度。
• 天然抗氧化剂稳定化：通过微胶囊包埋保护天然抗氧化剂，减少储存过程中的降解。
• 植物源活性成分包埋：为植物源活性成分提供包埋方案，此例为茶枝柑皮黄酮。