三种新型肽
经生物信息学筛选并经体外实验验证，这三种短肽通过氢键、疏水作用及与锌离子配位抑制ACE，为降血压功能性食品或药物提供新候选。
段晓杰 · Yifan, Dong · Zhang, Min · Zihui, Li · 布冠好 · 陈复生
Food Chemistry 2023