水解单宁降解率76.42%
针对构树饲料中单宁含量高的问题，提供一株能高效降解水解单宁的乳酸菌，可与其他菌株协同使用，提升木质饲料的饲用价值。
Wang, Ningwei · Yunlei, Sun · Yiying, Shen · Mingxin, Wu · Lin, Yanli · 王学凯 · 倪奎奎 · 杨富裕
Food Bioscience 2026
联合处理使水解单宁降解率达76.42%，显著高于对照。
P87菌株单独处理使皂苷降解率达74.10%。
基因组分析揭示P111富含单宁降解基因，P87含皂苷和酚酸代谢相关基因。
P111+P87联合处理中关键单宁降解基因进一步富集。