137种磷脂分子谱

人乳磷脂黄金标准

以人乳磷脂谱为参照，快速评估配方奶粉中磷脂组成的相似性，为配方优化提供科学依据。

Laure Fauconnier, Marie · Zhang, Hong · 徐学兵 · Ruihua, Guo · 张书文 · 王晓丹 · 吕加平 · 逄晓阳 · Wang, Yunna

Food Chemistry 2026

参数信息

磷脂分子数（人乳）
137
磷脂分子数（牛乳配方奶粉）
86
磷脂分子数（羊乳配方奶粉）
77
综合相似度得分（牛乳配方奶粉）
65.68
综合相似度得分（羊乳配方奶粉）
53.62

技术优势

分子数量更多

人乳中检测到137种磷脂分子，比牛乳配方奶粉多51种、羊乳配方奶粉多60种，可提供更丰富的营养参照。

相似度可量化

通过多参数相似度评估模型，可给出具体得分（牛乳65.68，羊乳53.62），使配方与目标的差距不再是主观判断。

覆盖种类广

LC-MS/MS方法能同时检测多种磷脂类别，不仅限于几种常见磷脂，因此能全面揭示配方与母乳的差异。

应用场景