灭活酵母降膜
通过细胞损伤与代谢破坏抑制毕赤酵母成膜，适用于发酵食品防膜。
Xinlei, Hou · Jin, Wang · Mei, Yuan · 葛黎红 · Qian, Jing · Huang, Yuli · Menglu, Yang · 李华佳 · Yanli, Wang · Zhengcai, Yan · Dengshui, Peng · 章建浩 · Zhao, Nan
Innovative Food Science and Emerging Technologies 2023