沙门氏菌噬菌体

降解抗药菌

对多种沙门氏菌血清型有效，且未携带毒力和耐药基因，可安全用于食品环境。

Tingyu, Liu · 张卫 · Li, Dezhi · Jiayi, Xue · Meirong, Luo · 李卓思 · Sijian, Liu · Yaqi, Zhao · Qin, Xiaojie · 董庆利

Food Research International 2025

参数信息

抑菌量（莴苣）
3.4 log CFU/mL
抑菌量（牛奶）
3.7 log CFU/mL
潜伏期
8 min
裂解期
70 min
裂解量
292 PFU/cell
噬菌体感染最佳复数
0.0001

技术优势

裂解谱广

能裂解 13 种沙门氏菌血清型，可用于多种食品环境。

抑菌强效

在莴苣和牛奶中24小时内最多降低3.4和3.7 log CFU/mL的多重耐药沙门氏菌。

基因安全

基因组不含毒力因子或耐药基因，用于食品不会引入额外风险。

环境耐受

在-20至60°C、pH 3至12范围内保持活性，适用于不同食品加工条件。

应用场景