酱香型组合白酒

不同轮次基酒组合

一种组合不同轮次酱香基酒的白酒产品，通过优化比例实现与南方风格接近的品质。

Hexia, Ding · Jiekai, Yang · Mai, Cheng · Xuanchen, Li · Maodie, Zeng · Wei, Yang · Qian, Wu · Luo, Xiaoye · Juan, Zhao · Xiande, Li · 邱树毅 · Zhou, Jianli

Food Chemistry: X 2024

技术优势

定量检测到56种主要风味化合物

鉴定出20种关键香气化合物

鉴定出7种显著差异化合物

北方组合酒与南方风格接近