杨梅渣藜麦黄酒

10%杨梅渣风味更佳

以杨梅渣为辅料，在提升藜麦黄酒多酚、黄酮与抗氧化能力的同时，显著增加风味物质种类。

Ma, Jian · 黄午阳 · 马艳弘 · 李健 · 冯耐红 · Wen, Bo · Feihong, Jia · 王宇 · Gao, Zhiqiang

Food Chemistry: X 2024

技术优势

10%CBR+CQRW样品中鉴定出72种香气化合物

总酚、总黄酮含量和抗氧化能力均显著提高

苹果酸含量在CRW中最高

CQRW氨基酸含量最高