噬菌体源内溶酶

靶向消解食源菌生物膜

兼具酶活域与细胞壁结合域，可穿透革兰氏阴性菌外膜，降低抗性产生风险。

Zheng, Zhao · Cui, Pengfei · Xin, Xiong · Hu, Bochun · Wang, Deguo · Lin, Yunzhi · Masuda, Yoshimitsu · Honjoh, Ken Ichi · Miyamoto, Takahisa · Xiao, Fugang

International Journal of Biological Macromolecules 2026

技术优势

破除生物膜

通过水解肽聚糖键同时瓦解浮游菌和生物膜基质，弥补传统消毒剂对生物膜穿透力不足的缺陷。

抗性风险低

作用靶点为保守的肽聚糖结构，且具有低抗性产生倾向，可长期使用而不易引发耐受。

应用场景

• 即食食品保鲜：喷涂于即食食品表面可降低病原菌存活率并延长货架期。
• 乳品消毒：用于乳制品加工设备消毒，防止生物膜残留污染。
• 肉类加工消毒：清除肉类加工环境中的附着菌和生物膜，减少交叉污染。
• 食源性病原控制：特异性裂解食源性病原菌，可作为传统抗生素的替代品。