蛋白质/多糖复合纳米涂层

鲜切水果货架期翻倍

基于类淀粉样聚集，在水果表面形成约12 nm透明无色涂层，显著阻隔气体和水分，延长鲜切水果保鲜时间。

Guichen, Liu · Rong, Liu · Fu, Chengyu · Xiang, Hu · Ke, Li · Yan L. · 杨鹏 · Zhao, Jian

Chemical Engineering Journal 2025

具体参数

涂层厚度

约12 nm

渗透率降低

48 %

渗透率降低

62 %

水汽渗透率降低

17 %

技术优势

室温下将鲜切苹果货架期从2天延长至4天