高效合成乙基芦丁糖苷
食品级酶制剂，首次系统表征，优化条件下高效催化芦丁类黄酮生成乙基芦丁糖苷，为功能食品提供天然改性工具。
Xiao, Yuan · Wang, Anshi · Siddiquy, Mahbuba · 刘浩
LWT - Food Science and Technology 2025
从苦荞中直接分离获得食品级芦丁糖苷酶，无需使用非食品级试剂或改造，可直接用于食品体系。
优先水解 3-O-芸香糖苷类黄酮，对芦丁、山奈酚芸香糖苷等具有高催化效率，便于定向生产乙基芦丁糖苷。
在多种苦荞组织提取物中均能高效催化生成乙基芦丁糖苷，具有良好的底物适应性。