Que Zui茶酚类组分

UHP处理增强活性

这种茶酚组分经超高压预处理后，其抗氧化活性和细胞保护能力显著增强。

Wang, Yongpeng · Zhengxuan, Wang · 薛庆旺 · Zhen, Li · 王煜丹 · 曹建新 · Yaping, Liu · Afsar, Khan · 赵天瑞 · 程桂广

Food Chemistry 2023

参数信息

6′-O-咖啡酰熊果苷含量

11775.68 μg/g

咖啡酸含量（酯结合态）

2131.58 μg/g

咖啡酸含量（不可溶结合态）

9151.89 μg/g

技术优势

产量显著提高

超高压预处理使三种酚类组分的提取产量、总酚和总黄酮含量均显著增加，可直接提高原料利用率。

抗氧化增强

超高压处理后三种酚类组分均表现出更好的抗氧化和活性氧清除效果，功能性更强。

抗凋亡保护

超高压处理后的酚类组分通过激活 Keap1-Nrf2 通路抑制细胞凋亡，适合用于细胞保护类产品。

应用场景

• 功能性食品：高酚类含量和增强的抗氧化活性使其适用于功能食品强化。
• 天然抗氧化剂：超高压处理后的组分具有更强ROS清除能力，可替代合成抗氧化剂。
• 生物活性成分：抗凋亡和细胞保护机制明确，可作为高附加值生物活性成分。
• 天然产物提取：超高压预处理无损提高酚类产量，适合绿色提取工艺优化。