广谱抑菌且稳定
一种从黑水虻中鉴定的新型抗菌肽，通过多重机制杀灭细菌，在宽泛的pH和温度范围内保持稳定，并能有效延缓冷鲜猪肉的腐败。
Fuman, Ying · Wang, Lifang · Liuying, Zhu · Dongjie, Zhao · Ye, Mingqiang · 党向利
Food Research International 2026
在 4–90 °C 范围内均保持抗菌活性，因此既适用于冷藏条件，也可耐受食品加工中的高温环节。
在 pH 2–10 范围内抗菌活性稳定，可应用于各类酸碱度的食品基质而无需额外调节。
通过破坏膜完整性、增加膜通透性、结合 DNA、诱导 ROS 等多种机制杀菌，降低细菌产生耐药性的可能。
溶血性可忽略且无细胞毒性，作为食品添加剂或外用抗菌剂的安全性基础较好。