广谱杀菌，安全稳定
一种源自解淀粉芽孢杆菌J和植物乳杆菌SN4的水溶性后生元提取物，能通过破坏细菌细胞膜和降解基因组DNA杀灭多种食源性病原体，且对哺乳动物细胞安全、耐酶耐热。
Tong, Yucui · Abbas, Zaheer · Zhang, Jing · Wang, Junyong · 周依晨 · Dayong, Si · 卫旭彪 · 张日俊
LWT - Food Science and Technology 2025
PWE对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和鼠伤寒沙门氏菌等多种食源性病原体表现出强杀菌效果，可减少食品中的致病菌负荷。
PWE显著破坏细菌细胞膜，导致内容物泄漏，并诱导基因组DNA降解，从多个环节杀灭细菌。
PWE通过抑制大肠杆菌的黏附作用，阻止其侵染宿主，从而降低感染风险。
PWE对哺乳动物细胞安全，并在酶解和热处理下保持高稳定性，适合食品加工条件。