脉冲电场杏仁浆

非热灭菌保品质

一种经脉冲电场非热灭菌处理的杏仁浆，在达到商业无菌的同时显著减少风味损失和粒径变化。

Yu, Wang · Sirui, Ma · Junchi, Liu · Jiachi, Duan · 徐怀德 · 常正实 · 王军

Journal of Food Engineering 2026

具体参数

kV s

22 kV/180s

Particle size

2.82 μm

技术优势

挥发性风味化合物保留更好，颜色变化更小