抗氧化抗菌双效
以魔芋葡甘聚糖为基质，通过超分子共组装乳液交联天然色素，实现食品新鲜度实时监测与活性保鲜的一体化包装膜。
Wang, Xingnan · Li, Shiqi · Mengtong, Wang · Xuanxi, Wang · 王周利 · 高振鹏
Carbohydrate Polymers 2026
花青素随pH变色显示新鲜度，精油与咖啡酸共组装实现持续释放，无需额外指示标签。
CA-TEO协同稳定多酚结构并延缓精油释放，使虾的TVB-N在48小时后仍低于20 mg/100 g。
对金黄色葡萄球菌抑制率达93.6%，对大肠杆菌达89.7%，可减少食品腐败菌污染。
疏水性随GCTP含量增加，最高达103.5°，使膜在潮湿环境下更稳定。