实时无损监测发酵
替代传统湿化学法，以快速、免试剂的方式对食品发酵过程进行原位分析，使质量控制从离线抽样转向在线连续监测。
75711673 · 刘艳华 · Chao, Yu · Mengting, Yu · Xu, Yang · Bingning, Gao · Chenyu, Yang · 夏建业 · Zheng, Yu S. · 宋佳 · 王敏
Fermentation 2026