酯化虾青素

无藻源高产

通过脂质代谢重编程和形态工程，在解脂耶氏酵母中实现酯化虾青素的高效异源生产，无需依赖雨生红球藻培养。

Zhu, Mohan · Hong-Ze, Zhou · 柳志杰 · Hong, Zhu · Chen, Jun · Chen, Yang · Feng, Liu · 花强

Chemical Engineering Journal 2026

参数信息

酯化虾青素产量

1137.2 mg/L

总虾青素产量

1613.5 mg/L

酯化比例

39.6 %

虾青素占总类胡萝卜素比例

64 %

技术优势

摆脱藻类依赖

采用解脂耶氏酵母作为生产宿主，通过代谢工程实现虾青素的从头合成，不再受限于雨生红球藻培养的地理和气候条件。

酯化比例提升

通过删除DGA1和PAH1基因抑制甘油三酯合成，将酯化虾青素占总虾青素的比例提高到39.6%，优于过表达脂酶TGL4。

产量冠绝同侪

在5-L补料分批发酵中实现1137.2 mg/L的酯化虾青素产量，为迄今报道的最高异源生产水平。

应用场景

• 微生物发酵：提供可发酵的高产菌株，替代藻类培养生产酯化虾青素。
• 功能食品原料：酯化虾青素生物利用度高，可作为膳食补充剂直接添加。
• 化妆品原料：酯化虾青素稳定性好，适合作为抗氧化护肤成分。
• 水产饲料添加剂：高纯度虾青素可直接用于水产饲料，改善养殖动物着色。