固定化脂肪酶

20分钟产率78%

固定化于疏水介孔硅球，活性达游离酶5倍以上，可快速催化多种油脂合成中长链三酰甘油。

Yundong, Lai · Dongming, Li · Tieliang, Liu · Wan, Chuyun · Zhang, Yi · 张宇飞 · 郑明明

Food Research International 2023

具体参数

表达活性

{'zh': '20.14', 'en': '20.14'} U/g

比活

{'zh': '173.62', 'en': '173.62'} U/g

催化效率

{'zh': '0.86', 'en': '0.86'} g/g·min

MLCT产率

{'zh': '69.6–78.0', 'en': '69.6–78.0'} %

技术优势

20分钟搞定反应

固定化酶将多种植物油与MCT的转酯化反应时间缩短至20分钟，产率69.6%–78.0%。

活性高到可自证

比活173.62 U/g，是游离酶的5.6倍，归因于疏水载体的界面活化。

载量够高才实用

载体负载量达94.0 mg/g，为高效催化提供充足酶量。

应用场景

• 功能性油脂：快速合成含DHA、神经酸等功能脂肪酸的MLCT，用于特医食品和保健品。
• 生物催化：提供高活性的固定化脂肪酶，替代游离酶实现高效转酯化。
• 酶固定化：用疏水介孔硅球载体固定脂肪酶，提升负载量和稳定性。