岩藻多糖酶突变体A285P

活性提升至2倍

一种半理性工程改造的GH107岩藻多糖酶突变体，可高效制备岩藻多糖寡糖，用于冬枣采后保鲜。

Zhao, Yi · Xue, Han · 任丹丹 · 孙芸 · 姚忠 · 朱本伟

Journal of Agricultural and Food Chemistry 2026

参数信息

比酶活（F. vesiculosus来源岩藻多糖）
859.34 U/mg
比酶活（K. crassifolia来源岩藻多糖）
110.32 U/mg
寡糖聚合度
2-6

技术优势

活性提升约1倍

对F. vesiculosus来源岩藻多糖的比酶活由432.46提升至859.34 U/mg，水解效率显著提高。

寡糖聚合度可控

所得产物主要为聚合度2-6的寡糖，有利于标准化生产和应用。

应用场景