有机溶剂中稳定
揭示了水含量对脂肪酶在有机溶剂界面活性的调控机制，为酶在非水相中的应用提供指导。
Jihang, Zhang · Chen, Jiale · Sha, Yu · Deng, Jiawei · 吴菁岚 · 杨朋朋 · Zou, Fengxia · 应汉杰 · 庄伟
International Journal of Biological Macromolecules 2024