耐热黄曲霉毒素降解酶

T50 提高 16.5 °C

通过易错PCR定向进化获得的突变体，热稳定性和催化效率同步提升，优于野生型重组酶。

Jia, Ru · Sadiq, Faizan Ahmed · 王兰 · Siming, Li · 张国华 · 李建慧

Applied Microbiology and Biotechnology 2023

参数信息

T50 值提升

16.5 °C

催化活性提升

81.5 %

催化活性提升

67.7 %

半衰期 t1/2 提升

3

技术优势

热稳定性大幅提升

T50较野生型提高16.5 °C，使其在较高温度下仍保持活性，更适合工业加工条件。

催化活性同步提高

rMADE-1795和rMADE-2848的催化活性分别比野生型提高81.5%和67.7%，降解效率更高。

半衰期延长3倍

D114H突变增加与周围残基的极性相互作用，使t1/2提高三倍，酶更耐热。

应用场景

• 食品脱毒：耐热酶可在食品加工温度下直接降解黄曲霉毒素，减少毒物残留。
• 饲料添加剂：添加至饲料中，在制粒高温下保持活性，防控霉菌毒素污染。
• 酶工程：提供易错PCR定向进化与高通量筛选的范例，用于酶性能改造。