α-淀粉酶变体

水解生淀粉高效

一种生物信息学挖掘并改造的α-淀粉酶，可直接高效水解生玉米和微藻淀粉，省去蒸煮糊化步骤，并具有更好的热稳定性。

Ye, Tong · Huang, Li · 张寅良 · Xiao, Yazhong · Fang, Wei

International Journal of Biological Macromolecules 2026

参数信息

比活（生玉米淀粉）
7570 U/mg
比活（微藻淀粉）
2564 U/mg
半衰期
113 h
生玉米粉水解率
34.7 %
还原糖产量
367.5 mg/g

技术优势

省去糊化步骤

酶可直接作用于生淀粉颗粒，避免高温蒸煮，降低能耗和工艺复杂度。

微藻糖化大幅增效

在化学酶法糖化中，3 小时还原糖产量达 367.5 mg/g 微藻生物质，是单独化学水解的 2.5 倍。

半衰期延长 3 倍

变体 AmySy:G207H 在 35°C 下半衰期为 113 小时，有利于长时间反应和工艺稳定性。

应用场景