耐热脂肪酶突变体

半衰期延长8.45倍

通过环区修饰获得的热稳定脂肪酶突变体，最适温度提高5°C，为工业生物催化提供更耐用的绿色催化剂。

Shudong, Peng · Chenhao, Feng · Huifang, Zhang · 戚穗坚 · 蓝东明 · 王永华

International Journal of Biological Macromolecules 2025

参数信息

半衰期

182.5 min

技术优势

半衰期大幅延长

该突变体在50°C的半衰期比野生型延长8.45倍。

应用场景

• 工业生物催化：在高温条件下替代不稳定脂肪酶，延长催化剂使用寿命。
• 食品加工用酶：用于高温食品加工过程，减少酶失活。
• 微生物发酵：在发酵高温阶段发挥催化功能，提升发酵效率。