一酶双活，高效破壁
一种酶同时降解β-1,3-葡聚糖和纤维素，无需多酶复配即可高效水解海藻多糖。
Zhao, Yi · Xinyu, Yuan · 王慧 · 朱本伟
International Journal of Biological Macromolecules 2025
Cel5B 能同时降解 β-1,3-糖苷键和 β-1,4-糖苷键，单独使用即可释放不同聚合度的寡糖，无需为两种键型分别搭配酶。
在藻酸裂解酶处理后的海带粉溶液中加入 Cel5B，反应 3 h 后还原糖总量提高 21.97%，说明它能进一步释放可发酵糖。
最适温度 40–50 °C、最适 pH 6.0，无需高温或极端酸碱，便于在常规生物加工流程中直接应用。